«El objetivo de mi concejalía en esta legislatura es actualizar los cuatro mercados de Santander para los próximos 20 años”

Álvaro Lavín Muriente, concejal de Comercio y Mercados de Santander

En una de las últimas reuniones del Plan Estratégico de Comercio 2023-2026 usted informó de las principales actuaciones en los mercados municipales, ¿cuáles han sido?

En primer lugar, el objetivo de esta legislatura es claro: actualizar los cuatro mercados (el de la Esperanza, Puertochico, del Este y México) para los próximos 20 años. Vamos a tener cuatro mercados muy diferentes, así el Mercado de la Esperanza va a ser el mercado puro, el de México será mercado-supermercado, el de Puertochico va a ser mercado con gastronomía y el concepto del Este es el de mercado gastronómico.

En cuanto a las obras que se han llevado a cabo en el Mercado de la Esperanza, su planta baja ha sido rehabilitada con fondos europeos. Así, se ha creado ‘la cocina de la Plaza’, que queremos sea un aula de cocina  saludable, en la que poner en valor los productos del mercado y en la que tanto niños como mayores puedan aprender a cocinar platos del día a día y comer de una manera saludable. La inversión total ha sido de 600.000 euros y las obras han incluido también la recepción, la sala de reuniones, la zona de almacenaje así como el área de baños públicos y privados.

Por cierto, en relación al Mercado del Este hay noticias frescas

Efectivamente, porque hace unos días hemos sacado a licitación los dos únicos puestos que estaban libres y que ocupaba la oficina de turismo del Gobierno Regional. Y en relación al Mercado de México, va a ser un mercado-supermercado. Se sacó a licitación un proyecto para su rehabilitación integral en el que la empresa adjudicataria de su reforma y explotación invertirá 4,5 millones de euros. Habrá una gran superficie comercial que será ocupada por Mercadona en la planta baja de ese espacio y en la otra planta irían los comercios tradicionales que existen actualmente.

¿Y qué me puede actualizar del Mercado de Puertochico?

En relación a este mercado gastronómico, las obras de rehabilitación de la fase 1 ya concluyeron y permanece abierto desde octubre del año pasado. Se han invertido 1,4 millones de euros en la rehabilitación de sus estancias, con el fin de convertirlo en un espacio de ocio y comercial de referencia en Santander. La previsión es que antes de final de año se inaugure la segunda parte de las obras, con la apertura de varios gastrobares.

¿En qué estado está el proyecto para el Mercado de México?

La idea es que las obras comiencen en octubre de este año y que el grueso de los trabajos dure entre 12 o 14 meses, por lo que la previsión es que se inaugure para el segundo semestre de 2027. Es un edificio que tiene 40 años y en el que la empresa adjudicataria de su reforma y explotación hará una importante inversión, como te decía en una respuesta anterior. Es una solución de mercado-supermercado que en Santander no ha habido nunca antes pero sí en otras ciudades y es una fórmula que funciona. Sólo tienes que fijarte en toda la población que acoge la zona de Cuatro Caminos hasta Numancia, con lo que ello supone de clientes potenciales para este espacio.

Los mercados del Este y de la Esperanza forman parte de la Asociación Internacional de Mercados Históricos, de la que han sido además sus impulsores, ¿Qué implica para estos espacios?

Por darte un dato que creo importante, el lugar en el que estamos ahora (Mercado de la Esperanza), es el segundo edificio más visitado de la ciudad. Esto da idea de la importancia que tiene el mercado desde el punto de vista turístico aunque para los que vivimos en Santander siga siendo “nuestra plaza”. Y siendo ambos espacios históricos, la idea es poner en valor una narrativa sobre ambos emplazamientos, como lugares integradores que son, su importancia como espacios de encuentro, etcétera.

La rehabilitación de un espacio en el Mercado de la Esperanza para que sea ‘La cocina de la Plaza’ ha quedado espectacular

Considero que es un acierto contar con un lugar de encuentro abierto a todos los ciudadanos con el objetivo de poner en valor los productos de proximidad y la rica herencia marinera y rural de Cantabria. Eso sí, adaptada a las tendencias gastronómicas actuales, pero siempre manteniendo la esencia de los sabores auténticos de la región. Está dotado de una serie de encimeras en las que poder cocinar, dispone de electrodomésticos adecuados y cuenta con pantallas de televisión y una cámara enfocada a lo que elabora el cocinero para que se pueda seguir por el público desde el graderío. A Floren Bueyes le hemos encargado un programa de actividades para que este espacio esté dinamizado y activo.